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Bananes au lait de coco (Kwai Bouad Chi) (Desserts)
jeudi 4 mars 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients 5 petites bananes thaïs moyennement mûres. 2 tasses 1/2 de lait de coco. 1 tasse de sucre. 1/2 cuillère à café de sel. 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées. Méthode Epluchez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis coupez chaque moitié-en (...) > suite
Crème coco (Desserts)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour le caramel
100 g de sucre en morceaux 1/2 citron
Pour la crème
20 cl de lait de coco (en conserve) 30 cl de crème liquide 100 g de sucre 3 oeufs Méthode Préparer le caramel en faisant cuire le sucre et 5 cl d’eau, dès qu’il a une couleur dorée ôter du feu et (...) > suite
Entremets à la noix de coco (Desserts)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour 4 personnes.
150 g de noix de coco 30 cl de lait 150 g de sucre en poudre 40 cl de crème fluide 6 feuilles de gélatine alimentaire 2 sachets de sucre vanillé Méthode Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis les presser entre les doigts (...) > suite
Riz gluant à la noix de coco (Khao neow dam piak) (Desserts)
dimanche 25 janvier 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients 130 g de riz gluant noir ou blanc 750 ml d’eau 250 ml de lait de coco épais (en réserver 60 ml pour garnir) 70 g de sucre Méthode Mettre le riz dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire à feu doux pendant 30 mn jusqu’à ce (...) > suite
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