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Recettes thaïlandaises
Articles de cette rubrique
Soupe au potiron et aux crevettes (Recettes thaïlandaises)
jeudi 18 mars 2004
par Patrick Le Gac
Cette soupe est une spécialitée thaïlandaise. Potiron et crevettes sont cuits à petit feu dans un bouillon crémeux parfumé à la noix de coco, avec des herbes et des épices qui leur confèrent un riche arôme. > suite
Bananes au lait de coco (Kwai Bouad Chi) (Desserts)
jeudi 4 mars 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients 5 petites bananes thaïs moyennement mûres. 2 tasses 1/2 de lait de coco. 1 tasse de sucre. 1/2 cuillère à café de sel. 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées. Méthode Epluchez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis coupez chaque moitié-en (...) > suite
Crème coco (Desserts)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour le caramel
100 g de sucre en morceaux 1/2 citron
Pour la crème
20 cl de lait de coco (en conserve) 30 cl de crème liquide 100 g de sucre 3 oeufs Méthode Préparer le caramel en faisant cuire le sucre et 5 cl d’eau, dès qu’il a une couleur dorée ôter du feu et (...) > suite
Soupe à la citronelle et à la crème de coco (kaeng liang fak thong) (Recettes thaïlandaises)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : très facile
Ingrédients une petite citrouille de 1,5 kg environ 100 g de petites crevettes décortiquées 2 échalotes émincées 2 petits piments 500 ml de crème de coco 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à soupe de beurre (...) > suite
Riz jaune aux trois saveurs (Recettes thaïlandaises)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour 4 personnes.
1 ananas 2 bols de riz cru 200 g de crevettes décortiquées 120 g de saucisse chinoise 3 œufs 1 pointe de safran 3 cuillères à café de curry Huile, sel Méthode
Couper l’ananas dans le sens de la longueur, et l’évider. Passer la chair au mixer. (...) > suite
Poulet sauté aux champignons noirs (Recettes thaïlandaises)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour 4 personnes.
4 blancs de poulet 40 g de champignons noirs 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile 1 pincée de piment en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja Poivre moulu Méthode Faire tremper les champignons noir (...) > suite
Aumônières de soja (Recettes thaïlandaises)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour 4 personnes.
150 g de porc émincé 150 g de chair de crevette 50 g de champignons noirs 1 gousse d’ail pressée 3 fines rondelles de gingembre 1 cuillère à soupe de sauce de soja 8 à 12 carrés de pâte de soja huile de friture
Pour la sauce :
5 piments rouges hachés 1 (...) > suite
Entremets à la noix de coco (Desserts)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour 4 personnes.
150 g de noix de coco 30 cl de lait 150 g de sucre en poudre 40 cl de crème fluide 6 feuilles de gélatine alimentaire 2 sachets de sucre vanillé Méthode Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis les presser entre les doigts (...) > suite
Salade de boeuf grillé (Salades)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour 4 personnes.
300 g de rumsteck 1 tomate 20 rondelles de concombre 30 g d’oignons émincé 30 g d’échalotes 1 gousse d’ail pressé
Pour la sauce :
5 cuillères à soupe de sauce de poisson 2 citons verts 1 cuillère à soupe de sucre 1 piment haché finement (...) > suite
Salade chaude au riz thaï (Salades)
mardi 10 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour 4 personnes.
250 g de riz thaï 8 gambas cuites 1 blanc de poulet 1/2 botte de radis 1 bouquet de cerfeuil quelques brins de ciboulette 1 cuillères à soupe de sauce de soja 50 g de beurre Huile d’olive Sel, poivre
Pour la sauce :
4 citrons verts 100 g de beurre Méthode (...) > suite
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