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Recettes végétariennes
Articles de cette rubrique
Khira raita (Recettes végétariennes)
Salade de concombre
samedi 11 février 2006
par Patrick Le Gac
Ingrédients 1 concombre moyen 150 ml de yaourt au lait entier (1 pot) moulues 1/2 c. à c. de graines de coriandre (ou de cumin) moulues 1 c. à s. de ciboulette hachée 1 c. à c. de sel le jus d’un demi-citron vert
Préparation : 10 mn.
Macération : 30 mn.
Méthode Eplucher le concombre. (...) > suite
Dal Kabuli (Recettes végétariennes)
dimanche 15 février 2004
par Patrick Le Gac
Ingrédients 250 g de lentilles brunes 100 g de beurre fondu 3 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à café de piment en poudre 5 cuillère à café de coriandre moulue 400 g de tomates concassées 20 g de coriandre fraîche ciselée 100 g de piment vert frais 80 g beurre 2 cuillères à café de (...) > suite
Gajar Katchoumbare (Recettes végétariennes)
Salade de carottes
mercredi 4 avril 2001
par Patrick Le Gac
Kiran Vyas, originaire du Gujarat et fondateur du Centre Tapovan, nous propose cette recette de cuisine végétarienne selon la tradition ayurvédique. Elle est extraite du livre « Recettes végétariennes de l’Inde ».
Cette salade de carottes peut se consommer comme une salade à (...) > suite
Baigan Dahi (Recettes végétariennes)
Aubergines au yaourt
mercredi 4 avril 2001
par Patrick Le Gac
Kiran Vyas, originaire du Gujarat et fondateur du Centre Tapovan, nous propose cette recette de cuisine végétarienne selon la tradition ayurvédique. Elle est extraite du livre « Recettes végétariennes de l’Inde ».
C’est un plat d’aubergines accompagné d’une sauce à base (...) > suite
Livre « Recettes végétarienne de l’Inde » de Kiran Vyas (Recettes végétariennes)
mercredi 4 avril 2001
par Patrick Le Gac
Recettes végétariennes de l’Inde, par Kiran Vyas, Collection Cuisines végétariennes du monde, La Plage Editeur. > suite
Brown Pullav (Recettes végétariennes)
(recette du Sindh)
mercredi 4 avril 2001
par Patrick Le Gac
Ingrédients 2 tasses de riz Basmati lavé et égoutté 2 oignons de belle taille coupés en rondelles 1 tasse d’huile 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre 4-5 petits morceaux de cannelle 5 à 6 clous de girofle 3-4 feuilles de laurier 7-8 grains de poivre 3-4 amandes (...) > suite
Sai Bhaji ou curry d’épinards (ou Palak curry) (Recettes végétariennes)
(recette du Sindh)
mercredi 4 avril 2001
par Patrick Le Gac
Ingrédients 1 livre d’épinards frais hâchés 1 tasse de pois chiches que l’on a fait tremper pendant une heure 5 tomates moyennes coupées en dés 4 clous de girofle écrasés 2 gros oignons en rondelles 2 piments verts hâchés 1 petit morceau de gingembre râpé 2 cuillères à soupe (...) > suite
Palak paneer (Recettes végétariennes)
(paneer aux épinards)
mercredi 4 avril 2001
par Patrick Le Gac
Ingrédients
Pour 4 (ou 2) personnes
2 cuillérées à soupe d’huile 500g de fromage indien paneer en cubes 1 oignon moyen coupé en tranches 1 cuillérée à café d’ail haché 1 cuillérée à café de garam masala 1 cuillérée à café de gingembre en poudre (optionnel) 1/4 d’une (...) > suite
Mattar paneer (Recettes végétariennes)
(paneer aux petits pois)
mercredi 4 avril 2001
par Patrick Le Gac
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients 500 g de paneer 2 oignions, hachés 4 gousses d’ail, finement hachées 1 morceau de gingembre frais de 2 cm 1/2 cuillère à café de sel 2 tasses d’eau 2 tomates 300 g de petits pois (éventuellement congelés) 1/4 de cuillère à café de (...) > suite
Pappu Kera (Palak Dal) - Dal aux épinards (Recettes végétariennes)
(recette de l’Andhra Pradesh)
mercredi 4 avril 2001
par Patrick Le Gac
Ingrédients 1 tasse de lentilles (dal) tur 1/2 livre d’épinards hâchés grossièrement 3-4 piments verts 4-5 tomates de taille moyenne, coupées en petits dés 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma et sel selon le goût 1/4 cuillère à café de graines de cumin 1 piment rouge 1/2 (...) > suite
