Aloo gobi
mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac
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Ingrédients
Pour 6 personnes.
- 1 chou-fleur
- 4 pommes de terre
- le quart (1/4) d’une tasse d’huile
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- gingembre frais (2 cm)
- 3 gousses d’ail
- les 3/4 d’une cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 3 tomates
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
Méthode
- Coupez le chou-fleur. Coupez les pommes de terre en cube.
- Chauffez l’huile et sauter les graines de cumin pendant environ une minute. Ajoutez l’ail et le gingembre, remuez et ajoutez les pommes de terre.
- Ajoutez le curcuma et le piment, et mélangez le tout.
- Ajoutez les tomates (coupées en quartiers) et les faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le chou-fleur et augmentez la température durant environ une minute.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
