Anis étoilé (ou badiane)
mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac
L’anis étoilé est originaire de Chine. Il entre dans la composition d’un mélange d’épices appelé « cinq-épices ».
Il donne une saveur de réglisse aux plats, en particulier à ceux avec du porc ou de la volaille.
Il est commercialisé entier ou moulu.
