Boulettes de Poulet en brochette

Ingrédients

Pour 6 personnes.

Boulettes :

• 250 g de poulet haché
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de shoyu (sauce soja)

Sauce :

• 6 cuillères à soupe de mirin (saké peu alcoolisé)
• 4 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja)
• 3 cuillères à soupe de saké

Méthode

Préparation des boulettes :

1. Faire tremper les brochettes en bois 20 minutes à l’eau claire avant de les utiliser.
2. Dans un bol de mixeur, verser le poulet, l’oeuf, le sucre et le shoyu.
3. Après avoir effectué le mélange, lavez bien vos mains. Gardez les un minimum humide et faites de petites boulettes de 3 cm de diamètre environ.
4. Faire chauffer une casserole d’eau. A l’ébullition, jetez les boulettes dans l’eau pendant 8 à 10 min.
5. Egouttez les boulettes.

Préparation de la sauce d’accompagnement :

1. Versez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.

Cuisson :

1. Piquer 3 boulettes par pic et faites-les griller au grill ou sur barbecue.
2. Quand les brochettes ont une belle coloration dorée, enlever du grill et recouvrez de sauce.
3. Remettre les brochettes à griller...
4. Puis recommencer plusieurs fois l’opération : griller, saucer, griller, saucer...

Servir avec du riz.