Brochettes de porc sauce sathé
mardi 10 février 2004 par Patrick Le Gac
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Ingrédients
Pour 4 personnes.
- 600 g de porc maigre
- 12 piques à brochettes
Pour la marinade :
- 3 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 6 cuillères à soupe de lait de coco
Pour la sauce sathé :
- 630 g de beurre de cacahuètes
- 4 cuillères à soupe de sateh en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 8 cuillères à soupe d’huile
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Couper le porc en lamelles.
- Laisser mariner la viande 30 minutes.
- Préparer à part la sauce sateh, que l’on servira en accompagnement des brochettes.
- Enfiler les morceaux de porc sur les brochettes et les faire griller au barbecue ou sur le gril du four pendant 10 minutes.
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