Brochettes de poulet (yakitori)

vendredi 13 février 2004 par Patrick Le Gac

Pour 25 brochettes environ.

Faire tremper les brochettes en bois 20 minutes à l’eau claire avant de les utiliser.
Couper le poulet en petits morceaux de 2,5 cm.
Dans une casserole, mélanger le saké, la sauce soja, le mirin et le sucre.
Porter le mélange à ébullition puis réserver.
Piquer les morceaux de poulet en alternance avec les oignons sur les brochettes en bois.
Poser les brochettes sur une plaque garnie de papier d’aluminium et cuire 7 à 8 minutes au gril en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de sauce.