Kiran Vyas, originaire du Gujarat et fondateur du Centre Tapovan, nous propose cette recette de cuisine végétarienne selon la tradition ayurvédique. Elle est extraite du livre « Recettes végétariennes de l’Inde ».
Cette salade de carottes peut se consommer comme une salade à l’occidentale.
(pour 6 personnes)
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Ingrédients
- 4 carottes
- quelques grains de raisins secs
- le jus d’une orange
- sel
Méthode
Râper finement les carottes et ajouter le reste des ingrédients. Variante : Couper les 4 carottes en forme de petites frites. Saler et ajouter le jus d’un citron et 2 piments coupés fins.
Source : Ambassade de l’Inde à Paris
Recette extraite du livre « Recettes végétariennes de l’Inde ».
