Garam masala
mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac
Garam signifie chaud en hindi et masala mélange. Le garam masala est un mélange d’épices aromatiques employé essentiellement pour parfumer les plats de l’Inde du Nord. On peut y ajouter des piments séchés pour en intensifier la « chaleur ». Le garam masala peut être utilisé en condiment sur les pakoras et les samosas ou mélangé au yaourt pour faire une délicieuse garniture.
De nombreuses épiceries spécialisées ou supermarchés proposent ce mélange d’épices, mais il est préférable de rechercher l’authenticité des versions originelles. Vous pourrez apporter votre touche personnelle à ce mélange très utilisé dans les recettes indiennes.
Nous vous proposons une recette de garam masala.
Annonces générales :
Droits d’auteur - copyright
fr
Recettes
Epices
Mélanges d’épices
?