Khir ou riz au lait parfumé

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Faire bouillir le riz préalablement trempé avec un bâtonnet de cannelle et les clous de girofle.

Egoutter une fois que le riz est bien cuit. Recommencer l’opération mais en remplaçant l’eau par du lait.

Ajouter le sucre, les graines de cardamomes. Poursuivre la cuisson pendant environ 45 minutes.

Lorsque le mélange commence à épaissir, ajouter les raisins secs et les amandes. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/2 heure.

Ajouter ensuite 3-4 gouttes d’essence de rose. A consommer chaud ou froid.

Annonces générales :