Livre « Recettes végétarienne de l’Inde » de Kiran Vyas

Cette nouvelle collection a été créée pour d’une part retrouver les racines d’un mode alimentaire de plus en plus plébiscité, d’autre part offrir des recettes réellement faisables car maintes fois testées par les auteurs, que l’éditeur a choisis pour leur pratique et leur expérience.

Si la cuisine végétarienne est connue de certains, elle n’en demeure pas moins encore trop marginale. La cuisine végétarienne indienne à laquelle ont recours des millions d’individus en Inde depuis la nuit des temps mérite d’être mieux connue ici tant elle comporte de bienfaits. Elle offre une très grande diversité de plats, tous plus savoureux les uns que les autres. Cuisine subtile, légère, elle séduira aussi tous ceux qui attachent une grande importance à leur santé. Bon nombre de lecteurs ont sûrement entendu parler ou lu des articles sur la médecine indienne traditionnelle, l’Ayurveda. La cuisine indienne végétarienne dont il est question dans ce livre obéit aux grands principes issus de cette tradition philosophique et médicinale de l’Inde ancienne qu’est l’Ayurveda. Qui dit bonne santé, dit également mieux-être du corps et de l’esprit. Kiran Vyas nous convie donc à découvrir quelques recettes familiales faciles à réaliser.

En dehors des recettes, le lecteur trouvera dans ce livre quelques informations sur les épices, quelques menus types, des conseils et des réponses aux questions habituelles que se posent les Occidentaux au sujet de la cuisine végétarienne.