Nouilles chinoises aux gambas et champignons noirs

Ingrédients

Pour 4 personnes.

• 12 gambas (ou grosses crevettes)
• 2 oignons
• 4 brins de coriandre fraîche
• 1 citron
• 125g de pousses de bambou (en boîte)
• 15 g de champignons noirs séchés
• 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 pointe de couteau de piment
• 1 cuillères à soupe de sauce soja

Méthode

Cuisson 10 mn environ.

1. Tremper les champigons dans 1 grand bol d’eau bouillante.
2. Peler les oignons, les émincer finement.
3. Cuire les nouilles 5 mn dans de l’eau bouillante.
4. Egoutter les pousses de bambou, les éponger et les émincer.
5. Rincer les champignons, couper les plus gros en 2 ou en 4.
6. Dans un bol mélanger : le jus du citron, la sauce de soja, l’huile de sésame et le piment.
7. Faire revenir dans un wok, dans l’huile d’arachide : les oignons puis ajouter les gambas décortiquées, les champignons et les pousses de bambou.
8. Faire sauter pendant 5 mn.
9. Ajouter les nouilles égouttées, mélanger, ajouter la sauce et les laisser réchauffer 2 mn.
10. Ajouter la coriandre ciselée et servir immédiatement.