Salade de boeuf grillé
mardi 10 février 2004 par Patrick Le Gac
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Ingrédients
Pour 4 personnes.
- 300 g de rumsteck
- 1 tomate
- 20 rondelles de concombre
- 30 g d’oignons émincé
- 30 g d’échalotes
- 1 gousse d’ail pressé
Pour la sauce :
- 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 citons verts
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 piment haché finement
Méthode
- Faire griller le rumsteck. Quand il est cuit saignant, l’émincer finement.
- Préparer la sauce : presser les citrons verts. Mélanger le jus à la sauce de poisson et au sucre. Répartir cette sauce dans deux jattes.
- Dans une jatte, ajouter les oignons, la tomate coupée en dés, les rondelles de concombre.
- Dans l’autre, faire mariner les tranches de rumsteck pendant 5 minutes.
- Hacher les échalotes.
- Mélanger les légumes et la viande. Dresser la salade sur un plat de service et parsemer d’échalotes et de piment hachés.
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