Terong balado

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Navigation rapide

Ingrédients, p1
Méthode, p1

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 grosse aubergine
3 gousses d’ail coupées en tranches ou hachés
4 cuillères à soupe d’oignons hachés
1 tasse et demi de tomates fraîches hachées
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de piment frais haché
1/2 tasse d’eau
2 cuillères à soupe d’huile végétale

Méthode

Couper l’aubergine en gros quartiers. Cuire dans un four à 200° C durant 20-25 minutes, (veillez à ce que les morceaux d’aubergine soient tendres mais pas en bouillie).

Pendant ce temps, mélanger dans un bol l’oignon, l’ail, les tomates, le sel, le sucre, le piment et l’eau et écraser le tout avec une cuillère en bois afin de former une pâte épaisse. Frire cette pâte dans l’huile et la réduire (durant environ 10 minutes).

Verser cette sauce sur les aubergines chaudes et servir immédiatement.

Difficulté : facile.