Thapla
mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac
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Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2-3 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec hâchées
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de pâte d’ail
- Une pincée de curcuma
- Huile de friture
- 2 cuillères à soupe de yaourt et du sel
Méthode
Mélanger la farine de blé et la farine de pois chiche, le piment rouge, l’ail, le curcuma et le sel.
Ajouter les feuilles de fenugrec, le beurre et le yaourt.
Pétrir la pâte.
La partager en 9-10 portions égales et former des boulettes.
Les étendre et former des galettes d’environ 12 à 15 cm avec un rouleau à pâtisserie que l’on aura pris soin de fariner.
Chauffer une poêle et faire cuire comme une crêpe des deux côtés.
