Sommaire
Ingrédients
Pour 4 personnes.
- 10 feuilles de galettes de riz de 22 cm de diamètre.
- 50 g de soja frais.
- 3 feuilles de laitue.
- feuilles de menthe.
- 15 crevettes roses entières cuites (env. 60 à 80 g) décortiquées
- 150 g de poitrine de porc.
- 60 g de vermicelles « Que Lam » (Guil-in Rice Vermicelli)
Méthode
- Mettre 250 ml d’eau à bouillir dans une casserole et y ajouter la poitrine de porc. Laissez 15 mn, puis coupez en fines tranches.
- Cuire les vermicelles 8 mn dans 750 ml d’eau bouillante. Baissez le feu. Les passer à l’eau froide et les égouter. Laisser reposer 10mn.
- Préparer une grande assiette creuse avec de l’eau tiède.
- Plonger les galettes de riz une à une et les poser à plat sur un torchon.
- Poser une feuille de salade au centre, 3 feuilles de menthe, 5 brins de soja, des vermicelles, la viande et les crevettes.
- Plier des deux côtés de la galette et rouler doucement sans trop serrer pour ne pas la déchirer.
