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Brochettes de poulet au curry

Ingrédients

Pour 4 personnes.

  • 4 blancs de poulet
  • 1 yaourt bulgare nature
  • 3 cuillères à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 oignon
  • 40 g de raisin secs mélangés
  • riz blanc
  • sel et poivre

Méthode

  1. Peler l’oignon et l’émincer finement.
  2. Préparer la sauce en mélangeant bien le yaourt, curry, cumin et le lait de coco avec l’oignon. Saler, poivrer.
  3. Couper les blancs de poulet en dés de 1,5 cm. Les mettre dans un récipient, verser la sauce et enrober bien chaque morceau de viande.
  4. Couvrir et laisser mariner pendant 1 heure au frais.
  5. Pendant ce temps, faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude et faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
  6. Au moment de former les brochettes, égoutter les blancs de poulet et réserver la sauce. Puis enfiler les morceaux de viande sur de longues piques en bois.
  7. Les faire cuire sous le gril du four pendant 5 à 10 mm, en les arrosant avec le reste de la sauce, jusqu’à ce que les brochettes soient cuites et bien dorées.
  8. Les servir avec le riz blanc mélangé aux raisins secs.


Publié par Patrick Le Gac le mardi 10 février 2004
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