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Brochettes de porc sauce sathé

Ingrédients

Pour 4 personnes.

  • 600 g de porc maigre
  • 12 piques à brochettes

Pour la marinade :

  • 3 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 6 cuillères à soupe de lait de coco

Pour la sauce sathé :

  • 630 g de beurre de cacahuètes
  • 4 cuillères à soupe de sateh en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 8 cuillères à soupe d’huile

Méthode

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Couper le porc en lamelles.
  3. Laisser mariner la viande 30 minutes.
  4. Préparer à part la sauce sateh, que l’on servira en accompagnement des brochettes.
  5. Enfiler les morceaux de porc sur les brochettes et les faire griller au barbecue ou sur le gril du four pendant 10 minutes.


Publié par Patrick Le Gac le mardi 10 février 2004
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