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Recettes végétariennes

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Khira raita (Recettes végétariennes)

Salade de concombre

samedi 11 février 2006 par Patrick Le Gac

Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients 1 concombre moyen 150 ml de yaourt au lait entier (1 pot) moulues 1/2 c. à c. de graines de coriandre (ou de cumin) moulues 1 c. à s. de ciboulette hachée 1 c. à c. de sel le jus d’un demi-citron vert Préparation : 10 mn. (...)

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Dal Kabuli (Recettes végétariennes)

dimanche 15 février 2004 par Patrick Le Gac

Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients 250 g de lentilles brunes 100 g de beurre fondu 3 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à café de piment en poudre 5 cuillère à café de coriandre moulue 400 g de tomates concassées 20 g de coriandre fraîche ciselée 100 g de (...)

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Gajar Katchoumbare (Recettes végétariennes)

Salade de carottes

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Kiran Vyas, originaire du Gujarat et fondateur du Centre Tapovan, nous propose cette recette de cuisine végétarienne selon la tradition ayurvédique. Elle est extraite du livre « Recettes végétariennes de l’Inde ».

Cette salade de carottes peut se consommer comme une salade à l’occidentale.

(pour 6 personnes)

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Baigan Dahi (Recettes végétariennes)

Aubergines au yaourt

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

C’est un plat d’aubergines accompagné d’une sauce à base de yaourt.

Son goût sera un peu similaire à celui des champignons.

(pour 6 personnes)

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Livre « Recettes végétarienne de l’Inde » de Kiran Vyas (Recettes végétariennes)

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Recettes végétariennes de l’Inde, par Kiran Vyas, Collection Cuisines végétariennes du monde, La Plage Editeur.

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Brown Pullav (Recettes végétariennes)

(recette du Sindh)

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients 2 tasses de riz Basmati lavé et égoutté 2 oignons de belle taille coupés en rondelles 1 tasse d’huile 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre 4-5 petits morceaux de cannelle 5 à 6 clous de girofle 3-4 feuilles de (...)

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Sai Bhaji ou curry d’épinards (ou Palak curry) (Recettes végétariennes)

(recette du Sindh)

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients 1 livre d’épinards frais hâchés 1 tasse de pois chiches que l’on a fait tremper pendant une heure 5 tomates moyennes coupées en dés 4 clous de girofle écrasés 2 gros oignons en rondelles 2 piments verts hâchés 1 (...)

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Palak paneer (Recettes végétariennes)

(paneer aux épinards)

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients Pour 4 (ou 2) personnes 2 cuillérées à soupe d’huile 500g de fromage indien paneer en cubes 1 oignon moyen coupé en tranches 1 cuillérée à café d’ail haché 1 cuillérée à café de garam (...)

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Mattar paneer (Recettes végétariennes)

(paneer aux petits pois)

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Sommaire IngrédientsMéthode Recette pour 4 personnes. Ingrédients 500 g de paneer 2 oignions, hachés 4 gousses d’ail, finement hachées 1 morceau de gingembre frais de 2 cm 1/2 cuillère à café de sel 2 tasses d’eau 2 tomates 300 g de petits pois (...)

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Pappu Kera (Palak Dal) - Dal aux épinards (Recettes végétariennes)

(recette de l’Andhra Pradesh)

mercredi 4 avril 2001 par Patrick Le Gac

Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients 1 tasse de lentilles (dal) tur 1/2 livre d’épinards hâchés grossièrement 3-4 piments verts 4-5 tomates de taille moyenne, coupées en petits dés 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma et sel selon le goût 1/4 cuillère (...)

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