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Recettes chinoises
La réputation de la cuisine chinoise n’est plus à faire. Elle est, avec la cuisine française, la cuisine la plus appréciée au monde. La délicatesse de ses parfums, la variété des techniques de cuisson et des produits employés offrent au gourmet une gamme inépuisable de plaisirs sans cesse renouvelés.
Articles de cette rubrique
Porc au caramel (Recettes chinoises)
samedi 11 février 2006
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients 1 filet mignon de porc coupé en dés 1 cm de gingembre frais haché 1 oignon coupé en morceaux 1 demi verre de vin cuit 1 demi verre de bouillon de volaille 2 cuillers à soupe de sucre roux 2 cuillers à soupe de sauce de soja (...)
Nouilles sautées (Recettes chinoises)
samedi 14 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 4 personnes.
Préparation : 10 mn.
Cuisson : 30 mn.
250 g de nouilles chinoises aux œufs 1 cuillère à soupe de maïzena 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide 2 brins de persil (ou quelques ciboulettes) (...)
Poulet aux amandes (Recettes chinoises)
vendredi 13 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 4 personnes.
Préparation : 20 mn.
Cuisson : 10 mn.
4 cuisses (ou blancs) de poulet 3 ciboules 150 g d’amandes entières 1 petit tubercule de gingembre 2 cuillères à café de maïzena 1 cuillère à soupe de sauce de (...)
Nouilles croquantes (Recettes chinoises)
vendredi 13 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 4 personnes.
Préparation : 10 mn.
Cuisson : 15 mn.
250 g de nouilles chinoises aux œufs 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide Méthode Laisser tremper les nouilles dans de l’eau froide 30 minutes, (...)
Canard laqué (Recettes chinoises)
vendredi 13 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 6 personnes.
Préparation : 10 mn.
Cuisson : 1 heure et 40 mn.
1 canard de Barbarie prêt à cuire d’environ 2,5 kg
Pour la sauce à laquer :
5 cuillères à soupe de sauce de soja 1 cuillère à soupe de poudre aux cinq (...)
Bœuf aux oignons (Recettes chinoises)
vendredi 13 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 4 personnes.
Préparation : 20 mn.
Cuissons : 15 mn.
400 g de contre-filet de bœuf (ou de rumsteck) 4 gros oignons 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet 1 cuillères à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de vin de (...)
Omelette aux crevettes (Recettes chinoises)
vendredi 13 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 4 personnes.
Préparation : 5 mn.
Cuisson : 20 mn.
150 g de pousses de soja 4 champignons de Paris frais 100 g de petites crevettes fraîches décortiquées 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide 4 œufs
Pour (...)
Raviolis frits (Recettes chinoises)
vendredi 13 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 4 personnes.
Préparation : 30 mn.
Cuisson : 15 mn.
Pour obtenir environ 4 douzaines d’enveloppes :
500 g de farine de blé tamisée 1 cuillerée à café de sel 2 œufs 1 verre d’eau froide
Pour la farce : (...)
Soupe aux raviolis (Recettes chinoises)
vendredi 13 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 4 personnes.
Préparation : 30 mn.
Cuisson : 20 mn.
300 g de porc maigre désossé 300 g d’épinards frais en branches 4 cuillères à soupe de sauce de soja 1 petit tubercule de gingembre frais 2/3 de bol de feuilles de (...)
Soupe pékinoise (Recettes chinoises)
vendredi 13 février 2004
par Patrick Le Gac
Sommaire IngrédientsMéthode Ingrédients
Pour 4 personnes.
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 8 mn.
4 champignons parfumés moyens 150 g de pousses de bambou en boîte 120 g d’épaule (ou d’échine) de porc 1 litre de consommé de poulet 2 cuillerées à soupe de (...)
